Maischebehandlung Gr. Veltliner
Versuchsziel
Vergleich von CO2 Dosierung in den Maischestrom, Traubenschwefelung und
Mostschwefelung mit verschiedenen Dosierungen zu einer Kontrolle ohne
Behandlung
2011
Kaltmazeration Grüner Veltliner
Versuchsziel
Vergleich verschieden langer Standzeiten und Maischetemperaturen bei Grüner
Veltliner
Kaltmazeration Rotweine
Versuchsziel
Vergleich einer klassischen Maischegärung mit einer mehrtägigen Kaltmazeration bei 3° Celsius Maischetemperatur